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定休日・営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら、平成から令和に年号が変わる5月から、
定休日・営業時間をを変更させていただきます。
 
【定休日の変更
毎週火曜・水曜日

営業時間の変更
日曜・祭日…8:00〜17:30 
※平日は従来通り8:00〜19:00とさせていただきます。 

よろしくお願いいたします。

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ネコポス便

日頃、豆のご注文誠にありがとうございます。
10/1の消費税引き上げに伴い、発送料が下記の通りとなりました。 
 
【発送と送料】
ネコポス便にて発送、本州内は翌日到着
400g    送料385円(税込)、振込料お客様負担
500~700g 送料814円(税込)、振込料無料
800~900g 送料150円(税込)、振込料無料
1kg~   送料・振込料無料
※ お支払いは、商品到着後約一週間以内に「郵便振込」でお支払いください。
※ 800g以上の発送には「代金引換」も行っています(代引き手数料200円/税込)

誠に勝手ながらどうかよろしくお願い申し上げます。     店主

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中日新聞プラウにてコラム

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今月のプレミアムコーヒー

●ブラジル・ボア ビスタCOE
ボア・ヴィスタは、COEオークションで16位(カッピングポイント:87.94)の素晴らしい点数を獲得したコーヒーです!

ブラジル北部に位置するロライマ州の州都ボア・ヴィスタスリナム、ベネズエラに近い町です。
ブラジルコーヒーの最高峰を決める大会- Cup of Excellence、ブラジルでは毎年膨大な数の出品ロットからその最高品質のパルプドナチュラルが選出されます。

今回の「Cup of Excellence 2018 - Brazil Pulped Naturals」でも、30ロットのコーヒーが入賞しました。
この地で1975年にカトゥアイやムンドノーボ品種を植えコーヒー栽培を本格化させました。

現在はブルボンやカトゥアイ、イカトゥなど様々な品種を植え、高品質のコーヒー生産に励んでいます。 現代の持続可能な技術を習得したり、新しい施設や機械を導入したり、労働者の指導に励んだりすることで、品質を毎年高めています。

ハイローストに仕上げ、ソフトな味わいの中に、ジンジャーやベジタブル系のアロマが素晴らしく、ジューシーさとキャラメルのようなフレイバーと豊かな甘味を併せ持ち、リンゴのような軽い酸味があります。
アフターテイストは秀逸でクリーンカップです。
800円/100g【特別価格、限定30kg】

  

●ブラジル・サンタリタ・ナチュラルCOE
コーヒー生産量世界一のブラジル。
中でも高品質のコーヒーを生産するセラード地区ミネイロの
香り豊かな最高級のナチュラルコーヒーが入荷しました。

完熟豆の実だけを収穫、精製し、
COEオークションで13位(カッピングポイント:89.26)
の素晴らしい点数を獲得したコーヒーです!

手間暇惜しまぬ天日乾燥精製法で、丹精込めて育てられた
高品質の豆は、ブラックチェリーのような香りの後に
フルーティーな甘味をともなった味わいがあります。

雑味の一切ない透明感があるクリーンカップの逸品を
是非一度ご賞味くださいませ。
120kgの限定販売ですので、
この機会に世界の注目を集める香り高いコーヒーを
是非お楽しみ下さい。
 
800円/100g【特別価格】
●ペルー・サンタ ノーリー
ペルー・プーノ県サンディア渓谷には、
素晴らしいポテンシャルに満ちたコーヒーがあります。

COEへの出品数は少なく全体の2.5%に過ぎないのですが、
インターナショナルのセレクションにおいては、
11%以上のコーヒーがPuno県産です。

他は落ちてもプーノ産のコーヒーは優秀で落ちない、
この数字にポテンシャルの高さが表れています。
標高2040メートルの高地で収穫される、
ブルボン、ティピカ、カツーラなど、
今では貴重な昔からの味を重視した品種でつくられています。

チョコレート風味のやわらかで滑らかな味わい深いコーヒーは、
心地よい甘味と酸味があり、
ロングアフターテイストでありながらも
雑味の無いクリーンカップです。

中深煎りに焙煎して、
コクと苦みと甘みのバランス良い味に仕上げました。
カッピングポイント86.76の高得点のCOEコーヒーを
是非この機会にお飲み下さいませ。
800円/100g【特別価格、限定30kg】

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デカフェ(カフェインレスコーヒー)の販売を始めました。

今、注目されているデカフェの取り扱いを開始しました。
デカフェについての詳しい説明は、新たにページを設けましたのでご覧ください。

●コロンビア・デカフェ(シティーロースト)
※カフェイン除去率:99.9%

カフェインの抽出には 「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。
600円/100g
●メキシコ エル・トリウンフォ オーガニック・デカフェ(ハイロースト)
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。メキシコらしい綺麗で柔らかな風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS認証デカフェコーヒーで、言われなければデカフェと解らないくらい優良な香味です。
600円/100g
マンデリン・デカフェ(フレンチロースト)
※カフェイン除去率:99.9%

カフェインの抽出には 「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。
600円/100g

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聞珈杯(もんこーはい)という香りのサービスを始めました



一杯一杯丁寧にお淹れしたコーヒーと共に、
まずは香りをお聞きくださいませ。



珈琲の香りには、豆を挽くときに薫る「フレグランス」、
カップから香る「アロマ」、
飲んで鼻孔に広がる「フレバー」の3種類があります。
 
それぞれの香りには、心を落ち着かせるセラピー効果があります。
また、心筋梗塞を予防する効用もあるといわれています。
特に、豆を挽いた時の香りは華やかで心安らぎます。

詳しくはこちらの中日新聞コラム、聞香杯の説明をご覧ください。

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珈琲ドリップスタンド好評販売中

正確な抽出ができる、
両手がふさがらない。

待夢珈琲店で開発した、
珈琲ドリップスタンドが完成しました!

正確な抽出ができて、
両手のふさがらない、
画期的アイデア商品です!

★ご要望にお答えし、ネルドリップ専用のスタンドが完成しました★

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珈琲教室の募集について

2019年10月から2020年3月までの

名古屋教室・瑞浪教室の募集を締め切りました。

次回は2020年4月からの講座となります。

 

ご興味のある方はお問い合わせ、またはお電話等でお問い合わせください。 

詳しくはこちらの、珈琲教室のページをご覧下さい。

また、教室について中日新聞プラスのコラムにも掲載しておりますので、ご覧ください。

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開催中のギャラリー

  • 元永定正 作品展

≪略歴 ≫
三重県阿山郡上野町(現・伊賀市)生まれ。
三重県上野商業学校(現三重県立上野商業高等学校)卒。
中之島美術研究所(現・専門学校中の島美術学院)に学ぶ。

はじめ漫画を志すが、
1946年、同郷の文展系画家の浜辺万吉に師事し、洋画に転向した。
1955-71年、師事していた吉原治良をリーダーとする具体美術協会に参加

(初期にはビニール袋に様々な色の色水を入れて吊るした作品をつくっていた)
1966年、米国に留学。
1991年、『もけら もけら』(山下洋輔:文、元永定正:絵、中辻悦子:構成)で

第14回絵本にっぽん賞(現・日本絵本賞)を受賞。

晩年は兵庫県宝塚市に在住していたが、アトリエは故郷の伊賀市にあった。

前衛画家として初めて紫綬褒章を受章した。
2011年10月3日、前立腺癌のため宝塚市の病院で死去。88歳没。


≪受賞歴≫
第15回日本芸術大賞(1983年)
兵庫県文化賞(1986年)
芸術文芸シュバリェ賞(1988年)
紫綬褒章(1991年)
大阪芸術賞(1992年)
勲四等旭日小綬章(1997年)

    

※作品は販売しておりません

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店休日のご案内

11月
20(水)
26(火)
27(水)


12月
3(火)
4(水)
10(火)
11(水)
17(火)
18(水)
24(火)
25(水)

終日禁煙のご案内

「全日、終日、禁煙」と、
させていただきます。
喫煙のお客様には、
大変ご不便をおかけいたしますが、
テラスの喫煙席をご利用くださいませ。

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